蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是

A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋

医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是

A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果

食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（ ）

A．食盐作为咸味剂 B．食醋作为酸味剂

C．甲醛作为防腐剂 D．小苏打作为膨松剂

下列说法正确的是( )

A. 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物

B. 淀粉不是糖类物质

C. 蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收

D. 人体所需的能量都是由糖类提供的

“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是( )

A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂

小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课晕倒．

（1）小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的________和蛋白质．

（2）下列富含油脂的食品有________（填序号）．

①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油

学校食堂提供了下列5种食物：

小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是

A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤

食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（ ）

A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白

C．霉变的大米用水清洗后可以食用 D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

某饼干包装袋上的说明（部分）如下：

下列说法正确的是（　　）

A. 鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质

B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D. 饼干配料中不含无机盐

家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。

（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是 ；

（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当PH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是 。

A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强

B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强