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【题目】下表是100g某食品的部分营养成分(其它成分不能提供热量):
(1)该食品所含的有机营养素是蛋白质、糖类、油脂 ;每100g该食品中所含营养成分质量最大的是________ .
(2)上表中钠、磷、钙指的是________(选填“单质”、“元素”、“离子”);
(3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在,则100g该食品中,碳酸钙为________mg;
(4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g.根据此数据计算,理论上100g该食品中油脂的质量为________ g.
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【题目】化学是造福人类的科学,在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献.请你用所学的化学知识解答有关问题.
(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是________ .
A 用“苏丹红一号”作食品添加剂 B 蒸馒头时加入适量纯碱
C 加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D 把霉大米淘净后继续食用
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物,以使血液中维持一定浓度的葡萄糖请你列举两种富含淀粉的食物________ 、________ .
(3)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式________ .
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【题目】俗话说“好吃不过饺子”,其中素三鲜水饺备受人们喜爱。选取绿色新鲜韭菜加整只鲜虾仁,配合新鲜鸡蛋制作饺子馅;天然面粉做饺子皮。吃起来,爽口美味。
(1)制作饺子的上述主要食材中富含的营养素能为人体提供能量的有_____。
(2)面粉富含的营养素的主要成分是______(填化学式);韭菜中富含的营养素(除水外)对人体的作用是____,预防疾病,维持身体健康。
(3)在种植小麦的过程中,常需施加______(填化肥种类),来增强小麦的抗病虫害、______能力。
(4)我省春季气温较低,同时为使韭菜叶色浓绿,可在种植时适量施加的一种化肥的化学式是____。
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【题目】阅读下面科普短文。
“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴,近年来,有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸,若单独吃菠菜,其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌,还能够进入血液,沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食,豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC2O4)沉淀,既能够保护食物中的铁和锌等元素,还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此,豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。
研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料,进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。
(实验1)探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如下:
豆腐/ g | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
菠菜/ g | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
可溶性钙/总钙 | 0.364 | 0.287 | 0.186 | 0.125 | 0.088 |
(实验2)探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。
用100g豆腐和250g菠菜(焯水时间不同)制成菜肴,测定每100g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量,结果见下图。
以上研究表明,烹调“菠菜豆腐”时,如能适当减少菠菜的比例,并预先将菠菜焯水,则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
根据文章内容,回答下列问题:
(1)可溶性钙中的“钙”是指_________(“钙单质”或“钙元素”)。
(2)豆腐中富含的营养素是_____________。
A. 维生素 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 油脂
(3)结合实验1的数据分析,可得到的结论是_________________。
(4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”,能提高可溶性钙含量的原因是__________。
(5)草酸钙在高温下完全分解可得到两种气态氧化物和一种固态氧化物,该反应的化学方程式为____________________。
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【题目】“合理饮食,荤素搭配”是我们健康的生活理念,请用学过的化学知识回答问题;
我们每餐都吃米饭(或馒头)等主食,主要是为人体补充_____营养素;该营养素的作用是______;为了使蔬菜叶色浓绿,应施加的化肥种类是_______肥,刚用熟石灰改良过的酸性土壤施加此类化肥时应注意_____________。
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【题目】小雨阅读课外资料得知:过氧化氢分解除了用二氧化锰还可用氧化铜等物质作催化剂,于是她对氧化铜产生了探究兴趣。
(提出问题)氧化铜是否也能作氯酸钾分解的催化剂?它是否比二氧化锰催化效果更好?
(设计实验)小雨以生成等体积的氧气为标准,设计了下列三组实验(其他可能影响实验的因素均忽略)。
实验序号 | 氯酸钾质量 | 其他物质质量 | 待测数据 |
① | 1.2g | — | |
② | 1.2g | 氧化铜0.5g | |
③ | 1.2g | 二氧化锰0.5g |
(1)上述实验应测量的“待测数据”是_____。
(2)若实验②比实验①的“待测数据”更_____(填“大”或“小”),说明氧化铜能加快氯酸钾的分解速率。
(3)将实验②反应后的固体加水溶解、过滤、洗涤、干燥,若称量得到黑色粉末,说明_____。
(4)再将黑色粉末放入试管中,加入_____,若观察到_____,说明黑色粉末的化学性质在反应前后保持不变。
(预期结论)氧化铜也能作氯酸钾分解的催化剂。
(评价设计)你认为小雨设计实验③和实验②对比的目的是_____。
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【题目】写出有关化学反应的文字表达式及其所属的反应类型为化合反应还是分解反应。
(1)铁在氧气中燃烧:_____(____)。
(2)过氧化氢和二氧化锰混合:_____(____)。
(3)高锰酸钾受热分解:_____(____)。
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【题目】实验室用如图所示装置制取和收集氧气,下列操作中不正确的是( )
A.将氯酸钾和二氧化锰混合,用纸槽装入试管中
B.将导管口伸入盛满水的集气瓶里,然后加热,立即收集氧气
C.待集气瓶充满氧气,盖好玻璃片后,再移出水面
D.收集完成后,将导管移出水面,再熄灭酒精灯
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【题目】如图所示是测定空气中氧气含量的装置图。
(1)写出标号①、②仪器的名称:①_____,②_____。
(2)夹紧弹簧夹,在空气中点燃红磷,并迅速伸入集气瓶内,塞紧橡胶塞,此时发生反应的文字表达式为_____。燃烧匙中需要放入过量红磷的原因是_____。
(3)这个实验除了可以得出“氧气约占空气体积的”这一结论外,还可推导出氮气_____(填“不易”或“易”)溶于水、化学性质_____(填“活泼”或“不活泼”)的结论。
(4)若实验中测得氧气占空气的体积分数低于,则造成这种误差的可能原因有哪些?_____;_____;_____。(至少答出三条)
(5)已知:碳+氧气二氧化碳;硫+氧气
二氧化硫,实验中能否用硫粉、木炭代替红磷燃烧来测定空气中氧气的含量?_____(填“能”或“不能”),理由_____。
(6)已知:镁+氧气氧化镁;镁+氮气
氮化镁,根据上述反应,能否用镁代替红磷测定空气中氧气的含量?_____(填“能”或“不能”),理由是_____。
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【题目】将一种无色晶体A和一种黑色固体B按一定比例混合后加热,产生一种无色无味的气体C;取淡黄色粉末D点燃放入气体C中,会产生蓝紫色火焰,生成一种有刺激性气味的气体E。试回答:
(1)A、B、C、D、E各是什么物质?
A_____,B_____,C_____,D_____,E_____。
(2)黑色粉末B在A的分解反应中起_____作用,是这个反应的_____剂。
(3)写出上述有关反应的文字表达式:_____,_____。
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