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    14、厨房中的下列调料中，不含有机物的是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    13、下列食品上，涂上碘水后不能呈现蓝色的是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    12、不只含有C、H、O三种元素的物质是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    11、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状．他们的血液中含量经常偏低的营养物质是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    10、不能溶于水，但能溶于油脂的是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    9、下列变化属于物理变化的是（　　）

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    科目： 来源： 题型：

    8、沾有油脂的试管可以用热的烧碱溶液洗涤，也可以用汽油、洗洁精来洗涤．在洗涤过程中：
    （1）氢氧化钠的作用是
    与油脂发生化学反应，从而除去油脂
    ．
    （2）汽油的作用是
    使油脂溶解在其中（溶剂）
    ，这个过程属于
    物理
    （物理、化学）变化．
    （3）洗洁精起到
    乳化剂
    的作用．

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    7、食品中含有许多有机物，它们为人们提供各种营养成分．根据下列要求回答问题（用名称表示）：
    （1）每天摄入量较大的能供给人体热能的有机物
    淀粉
    ．
    （2）人们从水果等食品中摄入的微量有机物
    维生素
    ．
    （3）一种有甜味的白色粉末状有机物
    葡萄糖
    ．
    （4）人体不能直接消化，但却必须摄入的有机物是
    蛋白质
    ．
    （5）为人体储备着丰富热能的有机物是
    脂肪
    ．

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    6、食物中的六大营养物质是
    糖类
    、
    油脂
    、
    蛋白质
    、
    维生素
    、
    水
    、
    无机盐
    ．其中，属于有机物的有
    糖类、油脂、蛋白质、维生素
    ；能为人提供能量的是
    糖类、油脂、蛋白质
    ．

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    科目： 来源： 题型：

    5、含淀粉的物质摄入过多，会造成“糖尿病”
    （×）
    ．

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