近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关

注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一

类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食

品添加剂的使用有严格控制。

 (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过    克。

 (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有    毫克。(该饮料密度约为1 g／m1)

 (3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该    。(可多选)

A．选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂

B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味

C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量

D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂

化学与健康­——从化学的视角看食品添加剂

近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？

我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：

(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为__________，

在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_________________________________，

（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________________________

中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：

（1）衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯棉与涤纶可用                  方法。

（2）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是          （填字母序号）。

    A、蔬菜        B、牛奶         C、大米

（3）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有        、

尼古丁和含有致癌物的焦油等。

（4）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为                         。

下列物质或用品均为生活中常见物质：

①钙片、②不锈钢锅、③活性炭、④汽油、⑤食盐、^{⑥塑料水杯} 

 请用序号回答下列问题：

（1）为防止骨质疏松，人体可以摄入的物质是        。

（2）常用作调味品的是____    __，能除去冰箱内异味的是__    _____。

（3）所使用的主要材料中，属于有机合成材料的是      ，属于金属材料的是______。

(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰

富的        ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸；         。

 (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是        (填“元素”或“单质”)。    

人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，

一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关

叙述中正确的是

A．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪

B．维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素

C．人体必须铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入

D．蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质

下列行为与“绿色环保”理念不相符的是

A、分类回收、利用垃圾，减少资源浪费

B、推广使用一次性木筷，减少疾病传染

C、开发太阳能、风能等新能源，减少使用化石能源

D、使用催化净化装置，减少汽车尾气的污染

利用化学知识可提高性生活质量、保护环境，防止意外事故发生等。下列说法正确的是（   ）

A.进入久未开启的菜窖或深洞前，要做灯火实验

B.人体必需元素摄入量越多越有利于人体健康

C.处理“白色污染”的最好办法是焚烧

D.穿用合成纤维制作的内衣有利于保护皮肤

食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（   ）

A.用聚氯乙烯塑料做食品包装袋    B.霉变的花生洗净后可以食用 

C.将氮气充入盛有食品的包装袋中  D.用甲醛溶液浸泡食用海产品

小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（    ）

A.油脂   B.维生素    C.蛋白质   D.糖类