[题目]2008年秋天.三鹿奶粉事件震惊全国.不法分子为了获取暴力.他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺.造成蛋白质含量增高的假象.长期摄入三聚氰胺会造成生殖.泌尿系统的损害.膀胱.肾部结石.并可进一步诱发膀胱癌.为加强对食品添加剂的管理.确保食品的安全.国家新修订后的强调了食品标签中食品添加剂的标示方式.要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴力，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。为加强对食品添加剂的管理，确保食品的安全，国家新修订后的《预包装食品标签通则》强调了食品标签中食品添加剂的标示方式，要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。据以上材料回答：

⑴为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是__________________________________。

⑵人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成________________。

⑶被人体吸收的三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中，甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室；乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室；丙同学认为要经过心脏的全部四个腔，你同意__________（填甲、乙或丙）的观点。

⑷在购买包装的食品时，应当关注包装袋上_____________________________等内容。

【答案】构成组织细胞的基本物质氨基酸丙生产日期、保质期和食品添加剂

【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。购买食品时，应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。
（2）蛋白质的是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸。
（3）三聚氰胺被小肠吸收进入血液后，流经的路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏；因此三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中要先、后经过心脏的四个腔，即丙同学的说法是正确的。
（4）应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

练习册系列答案

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V 级	油脂类	小于 25g
IV 级	豆类和奶类	100-150g
III 级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
II 级	果蔬类	400-750g
I 级	谷类	450-500g

（1）人体进行生命活动的主要能源物质来自_____（填序号）级食物。

（2）青少年身体正处于生长发育的关键阶段，应该比成年人摄入较多的蛋白质，对应的食物位于第_____（填序号）层。

（3）表中数据显示，每日摄取量最小的是_____（填序号）级食物，如果摄入过多会_____。

（4）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院进行诊断，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的_____（填代号）。

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