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    下列微生物中，能用于酿酒及制作面包的是：
    A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌
    B

    试题分析：酵母菌是真菌，制作馒头或面包时，用酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，故选B。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中
    A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
    B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
    C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
    D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种有益微生物。下列有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）
    A．酵母菌-酿造酒B．乳酸菌-酿造醋
    C．酵母菌-做馒头D．乳酸菌-制酸奶

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是(    )
    A．细菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    巴西利用本国生产大量甘蔗的有理条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。从生物学的角度分析，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（      ）
    A．克隆技术B．转基因技术C．发酵技术D．组织培养技术

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，下列哪项能使牛奶中的营养成分转变成更易于被人体消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素（  ）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    引起梨和香蕉腐烂的细菌是
    A．链球菌B．枯草杆菌C．根瘤菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品，制作豆腐乳运用了传统的发酵技术。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
    A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
    B．发酵过程中必须保持空气流通
    C．发酵都是由酵母菌完成的
    D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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