Question

8．下列关于人类对微生物的利用，不正确的是（　　）

• A． 用乳酸菌制作酸奶和泡菜
• B． 用酵母菌生产酒精
• C． 用真菌产生的抗生素治病
• D． 接种病毒预防疾病

Answer 1

分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答 解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，正确；
B、酿酒要用到酵母菌，用酵母菌可生产酒精，正确；
C、利用青霉发酵可以提取出青霉素，青霉素属于抗生素，可治病，正确；
D、接种疫苗可预防传染病，不是接种病毒预防疾病；疫苗就是经过人工处理的减毒病毒，注射到人体后能刺激人体产生相应的抗体，从而提高预防疾病的能力，错误．
故选：D．

点评 关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．