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分析：由我们所学的知识可以知道：种子萌发的自身条件指种子是活的、而且胚是完整的，还度过了休眠期的，据此可以解答本题．
解答：种子萌发的自身条件包括胚是完整的，而大米和豆瓣在加工的过程中可能是胚受到不同程度的破坏，大米其实是水稻的胚乳部分，在加工的过程中水稻的胚以及种皮和果皮受到损伤；而豆瓣其实是种子胚的子叶部分．子叶在种子萌发的过程中把营养物质溶于水转运给胚，胚乳在种子萌发的过程中把营养物质溶于水转运给胚，因此大米和豆瓣都不能长出幼苗；
故选C
点评：知道种子萌发的自身条件指种子是活的、而且胚是完整的，还度过了休眠期的，而大米和豆瓣在加工的过程中可能是胚受到不同程度的破坏．
