Question

16．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验，请回答以下问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适重	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应该加入2mL清水．
（2）在本探究实验中，一共可以形成2组对照，1号试管起对照作用．
（3）实验结果是1号试管不变蓝，其它试管内不变蓝，试管内不变蓝的原因是在适宜的条件下馒头里的淀粉被分解成麦芽糖．
（4）为了证明“牙的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，应选用1号和3号试管进行对照．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应该加入2mL清水．
（2）在本探究实验中，1、2号对照唯一不同的变量是唾液，1、3号对照唯一不同的变量是牙的咀嚼和舌的搅拌，2、3号有两个变量唾液、牙的咀嚼和舌的搅拌，因此一共可以形成2组对照，1号试管起对照作用．
（3）实验结果是1号试管不变蓝，试管内不变蓝的原因是在适宜的条件下馒头里的淀粉被唾液分解成麦芽糖．
（4）为了证明“牙的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1号和3号试管进行对照．
故答案为：（1）2mL清水
（2）2；对照
（3）1；淀粉
（4）1号；3号

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．