练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    18．为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，小刚同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌等）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：
    （1）小刚的实验中有两组对照实验，变量为酒曲的一组是甲和乙，其中的实验组为甲．
    （2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是甲．
    （3）你认为在酿酒过程中，酒曲起到了什么作用？酒曲中的酶将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳．
    （4）小刚同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是酒曲中除了含有酵母菌外，还含有乳酸菌等杂菌．

    分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．酵母菌在无氧条件下，分解有机物产生酒精和二氧化碳．

    解答 解：（1）甲和乙除了酒曲这个条件不一样，其它什么条件都一样，符合对照实验变量唯一的标准，因此甲和乙是一组对照实验；甲和丙除了糯米不一样，其它条件都一样，因此也是一组对照实验．
    （2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；丙中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲．
    （3）在制酒的过程中，霉菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖，进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳．
    （4）做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味．小刚同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”还带有酸味，则空气中的杂菌不能进入，那么只能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌．
    故答案为：（1）两；甲和乙；   甲；      
    （2）甲；
    （3）酒曲中的酶将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳；
    （4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有乳酸菌等杂菌

    点评 熟练掌握制作甜酒的原理、过程以及注意事项，结合题意，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    8．为探究某些生态因素在生态系统中的作用，有人设计了如下实验：在四个大小形状相同的玻璃瓶中加入等量的清水，如下图．另外向C、D瓶中加入等量的河泥；向B、C、D中放入等量的水藻；向四个瓶中放入大小形状和生长状况相近的小鱼各两条；把A、B、C玻璃瓶置于阳光下，D瓶放在黑暗的环境中．请回答：实验装置A、B、C所模拟的生态系统中，将会发生明显变化的非生物因素是（　　）
    A．阳光B．空气C．水D．适宜的温度

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．生物学实验中常用到吸水纸引流的方法，下列有关叙述中正确的是（　　）
    A．在盖玻片一侧滴加试剂，然后将装片倾斜
    B．引流的目的是让试剂浸透玻片标本
    C．所有玻片标本的观察均需要用吸水纸引流
    D．吸水纸引流可防止装片中产生气泡

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    6．如图是-个简化的草原食物网．下列关于该食物网的叙述，正确的是（　　）
    A．此食物网有三条食物链，最高营养级均为鹰
    B．鹰在此食物网中占有三个营养级
    C．鹰与蛇既有捕食关系，又有竞争关系
    D．假如鹰的食物有$\frac{2}{5}$来自兔，$\frac{2}{5}$采自鼠，$\frac{1}{5}$来自蛇，那么，鹰若增重20g，最多消耗900g植物

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    13．人体呼出的气体中二氧化碳多于氧气．×   （判断对错）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    5．宏基因组学（Metagenome）是大数据时代生物学向前迈出的又一大步，它直接研究检测特定环境中的所有遗传物质．它最有可能将推动哪些领域的发展：（　　）
    A．消化、免疫等疾病研究B．生物多样性调查
    C．环境污染的治理D．外星生命探索

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．人类单倍体基因组是指存在于__________条染色体上的全部遗传信息（　　）
    A．22条常染色体B．22条常染色体+X染色体
    C．22条常染色体+Y染色体D．22条常染色体+X+Y

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    9．如图为动物细胞和植物细胞结构图，请据图回答：

    （1）和动物细胞相比，植物细胞所特有的细胞结构是①细胞壁④液泡⑥叶绿体．
    （2）动物细胞和植物细胞内的遗传物质主要存在于③细胞核中．
    （3）如图动植物细胞结构中，功能相类似的有细胞膜、细胞质、细胞核．
    （4）当菠菜被开水烫过以后，开水会变绿，这是因为破坏了细胞的细胞膜，从而使其失去了控制物质进出的功能．
    （5）图中结构⑥名称是叶绿体，它是进行光合作用作用的场所．
    （6）西瓜之所以甘甜可口，主要是液泡中含有大量细胞液．
    （7）在显微镜下不容易看到的结构是细胞膜；物质缓慢流动的结构是细胞质．
    （8）呼吸作用可使细胞中的一些有机物通过复杂的变化，将其中储存的能量释放出来，供细胞利用．因此，甲、乙细胞中都有的能量转换器是线粒体．
    （9）小明今年比去年长高了5厘米，这与细胞的生长 和分裂 有关．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．艾滋病是由艾滋病毒引起的一种传染疾病，这种病毒首先会破坏人体的什么系统？（　　）
    A．循环系统B．消化系统C．免疫系统

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案