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蒸熟的馒头或面包松软其原因是


  1. A.
    乳酸菌发酵的结果
  2. B.
    酵母菌发酵的结果
  3. C.
    醋酸杆菌发酵的结果
  4. D.
    以上都不是
B
分析:此题考查的是馒头和面包等发酵食品的制作,据此答题.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.
故选:B
点评:理解馒头和面包的制作原理,同时注意其它发酵产品的相关知识.
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科目:初中生物 来源: 题型:

蒸熟的馒头或面包松软其原因是(  )

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

蒸熟的馒头或面包松软其原因是(  )
A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果D.以上都不是

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科目:初中生物 来源:2009-2010学年苏教版八年级(下)同步练习(A卷)(解析版) 题型:选择题

蒸熟的馒头或面包松软其原因是( )
A.乳酸菌发酵的结果
B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果
D.以上都不是

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科目:初中生物 来源:同步题 题型:单选题

蒸熟的馒头或面包松软其原因是
[     ]
A.乳酸菌发酵的结果       
B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果      
D.以上都不是

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