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18.下列遇碘会变蓝的物质是(  )
A.蛋白质B.淀粉C.脂肪

分析 淀粉的特性是遇到碘液变蓝色,常用这一特性来检验淀粉的存在.

解答 解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,若滴加碘液变蓝色,表明含有淀粉,若不变蓝色表明淀粉含量极少或没有.因此,遇碘会变蓝的是“淀粉”.
故选:B.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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