Question

8．玲玲学习了人类对细菌和真菌的利用后，要进行归纳、整理，请帮她完成如表：

微生物种类	①乳酸菌	②曲霉	③醋酸菌	④酵母菌	⑤甲烷菌
发酵产品	泡菜	腐乳	米醋	葡萄酒	沼气

微生物种类：酵母菌  醋酸菌  乳酸菌  甲烷菌  曲霉．

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

解答 解：泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，制醋要用到醋酸菌，制葡萄酒用到酵母菌，制腐乳用到曲霉，甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等．
故答案为：乳酸菌；曲霉；醋酸菌；酵母菌；甲烷菌

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．