2004年安徽埠阳劣质奶粉事件经中央电视台“焦点访谈”栏目曝光后，震惊全国。紧接着，媒体又报道了江苏省首例“大头娃娃”事件。

2004年4月26日江苏淮安市楚州区博里镇史荡村史明勤投诉称：孙女史孟杰食用河南某乳业有限公司生产的“绿元”牌婴儿铁锌奶粉5个月以来，脸部肿大、身体浮肿、站立不起等。

27日上午，记者赶到史明勤家了解情况得知：其儿子、儿媳在苏州打工，孙女出生一个月后就一直由他们喂养。4月12 日他们带孙女到淮安市妇幼保健医院医治，经诊断，婴儿患严重营养不良症。27 日下午淮安卫生防疫部门再次对其食用的奶粉进行检验，其蛋白质含量仅为1.82克，只达到国家标准的十分之一。

据了解，像史孟杰这样的婴儿，在淮安市妇幼保健治疗的还有10余例，其中一男婴在转至上海的途中死亡。（7分）

1）请你说出一种含蛋白质丰富的食物：__________________ ；

2）人对蛋白质的消化是从 ___________ 开始的，在 _________ 处被彻底消化成_______________ 才能被吸收；

3）医院针对大头婴儿的治疗主要是进行营养调理，通过头部注射补充氨基酸。氨基酸是蛋白质经消化分解后的产物。氨基酸注射婴儿头部静脉后，氨基酸随血液循环 _________ 次穿过心脏，到达下肢的肌细胞中。

4）食物中长期缺乏蛋白质可能会对婴儿造成怎样的伤害？

_____________________________________________________________________

5) 就上述劣质奶粉问题，谈谈你对目前食品安全的看法。

_____________________________________________________________________

【答案】

1）牛奶等 2）胃小肠氨基酸 3）二 4）缺乏蛋白质，会影响婴儿的生长发育，严重的会导致死亡。因为蛋白质是构成细胞的基本物质

5）对食品要进行严格的检疫

【解析】含蛋白质丰富的食物有牛奶、鸡蛋、牛肉等，蛋白质的初步消化在胃进行的，最终消化在小肠，被消化成氨基酸，静脉注射的药物两次经过心脏，第一次是到达心脏的右心房，第二次到达心脏的左心房，蛋白质是构成细胞的基本物质，能够更新和修补组织细胞，所以食物中长期缺乏蛋白质，会影响婴儿的生长发育，严重的会导致死亡，因为食品安全直接关系着健康，所以要对食品要进行严格的检疫。

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2004年4月26日江苏淮安市楚州区博里镇史荡村史明勤投诉称：孙女史孟杰食用河南某乳业有限公司生产的“绿元”牌婴儿铁锌奶粉5个月以来，脸部肿大、身体浮肿、站立不起等．
27日上午，记者赶到史明勤家了解情况得知：其儿子、儿媳在苏州打工，孙女出生一个月后就一直由他们喂养．4月12 日他们带孙女到淮安市妇幼保健医院医治，经诊断，婴儿患严重营养不良症．27 日下午淮安卫生防疫部门再次对其食用的奶粉进行检验，其蛋白质含量仅为1.82克，只达到国家标准的十分之一．
据了解，像史孟杰这样的婴儿，在淮安市妇幼保健治疗的还有10余例，其中一男婴在转至上海的途中死亡．
（1）请你说出一种含蛋白质丰富的食物：

；
（2）人对蛋白质的消化是从

开始的，在

处被彻底消化成

才能被吸收；
（3）医院针对大头婴儿的治疗主要是进行营养调理，通过头部注射补充氨基酸．氨基酸是蛋白质经消化分解后的产物．氨基酸注射婴儿头部静脉后，氨基酸随血液循环

次穿过心脏，到达下肢的肌细胞中．
（4）食物中长期缺乏蛋白质可能会对婴儿造成怎样的伤害？

（5）就上述劣质奶粉问题，谈谈你对目前食品安全的看法．

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科目：初中生物 来源：2012年苏科版初中生物七年级上2.3.2营养物质的作用练习卷（带解析） 题型：综合题

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

蛋白质	亚油酸	脂肪	乳糖	水分	矿物质	维生素	碘
≥18.0g	≥1.6g	≥17.5g	≦≤58.0g	≤≦5.0g	≤≦6.5g	≈1.0g	30ug ─ 150ug

请你根据给出的材料回答
（1）这两件奶粉事件都是关于      问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？           。
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？             。
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？                                             。

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科目：初中生物 来源：2011-2012学年湖南衡阳市逸夫中学七年级下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

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1）请你说出一种含蛋白质丰富的食物：____________；
2）人对蛋白质的消化是从_开始的，在_处被彻底消化成_______才能被吸收；
3）医院针对大头婴儿的治疗主要是进行营养调理，通过头部注射补充氨基酸。氨基酸是蛋白质经消化分解后的产物。氨基酸注射婴儿头部静脉后，氨基酸随血液循环_次穿过心脏，到达下肢的肌细胞中。
4）食物中长期缺乏蛋白质可能会对婴儿造成怎样的伤害？
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5)就上述劣质奶粉问题，谈谈你对目前食品安全的看法。
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