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    制作米酒运用的生物技术是           。
    发酵技术

    试题分析：发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．米酒要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（　　）
    A．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度
    B．没有细菌和真菌
    C．温度低，细菌和真菌全被冻死了
    D．防止水分散失

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都是利用乳酸菌发酵的是
    A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．腐乳、酸奶

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是
    A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
    B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
    C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
    D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关微生物的叙述，错误的是
    A．生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害
    B．病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用
    C．酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉
    D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    我国是最早利用发酵技术酿酒的国家。”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为       ，然后在没有氧气的条件下，通过         的代谢产生酒精。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是
    A．制作面包需要严格的无氧条件
    B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列病毒中，对人类有益的是:
    A．艾滋病病毒B．烟草花叶病毒
    C．痢疾杆菌噬菌体D．肝炎病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（    ）
    A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
    B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
    C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
    D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

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