酶是一种十分神奇的物质.生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的．研究酶的催化作用具有重要的意义．某同学通过制订以下的实验计划来探究酶的催化作用与温度的关系:①取3支洁净的试管.编上号.在第1号和第2号试管中各加入2毫升的清水.在第3号试管中加入2毫升1%淀粉溶液．②将第1号.第2号和第3号试管分别放入沸水.冰块和37℃左右的热水中约5分钟� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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7．酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的．研究酶的催化作用具有重要的意义．某同学通过制订以下的实验计划来探究酶的催化作用与温度的关系：①取3支洁净的试管，编上号，在第1号和第2号试管中各加入2毫升的清水，在第3号试管中加入2毫升1%淀粉溶液．②将第1号、第2号和第3号试管分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟．③向3支试管中各注入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液，摇匀后分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟．④在3支试管各滴入1滴碘液，然后摇匀．⑤观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化．
请分析上述实验设计，回答下列问题
（1）为什么要将第3号试管放入37℃左右的热水中？
（2）注入唾液淀粉酶溶液后摇匀的目的是什么？
（3）该实验计划中有一步骤存在缺陷，请予以纠正．
（4）在纠正缺陷后，若省略步骤②，没有达到预期的实验结果，请说明原因．

分析 37℃是人体的正常体温，在此温度下消化酶的活性最强；
反应物接触越充分，反应速度越快．

解答解：（1）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（2）注入唾液淀粉酶溶液后摇匀，使唾液淀粉酶与淀粉充分接触，从而加快催化速度．
（3）该实验计划中第①步骤存在缺陷，改正：在第①步中的第1号和第2号试管中应各加入2毫升1%淀粉溶液、
（4）在纠正缺陷后，若省略步骤②，没有达到预期的实验结果是因为在用水浴和冰块处理前，唾液淀粉酶已将3支试管中的淀粉分解了．
故答案为：（1）因为37℃是唾液淀粉酶催化的最适温度；
（2）使唾液淀粉酶与淀粉充分接触，从而加快催化速度；
（3）在第①步中的第1号和第2号试管中应各加入2毫升1%淀粉溶液；
（4）因为在用水浴和冰块处理前，唾液淀粉酶已将3支试管中的淀粉分解了．

点评合理地设计实验，科学地进行实验，分析实验，是得出正确实验的前提．

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