Question

“鸡蛋干”是由鸡蛋加工而成的食品，该食品营养价值高，开袋即食．小芬在超市选购了一包“鸡蛋干”，食品上的标签摘选如图，请分析回答：
（1）这包“鸡蛋干”经过了______处理，并真空密封包装．
（2）“鸡蛋干”的贮存条件是：______；应在2013年______之前食用．
（3）一包“鸡蛋干”含蛋白质______克．
（4）食用“鸡蛋干”后，其中的脂肪将在______内最终被消化分解，参与分解的消化液有：胰腺分泌的______、肠腺分泌的肠液、______分泌的胆汁．
（5）标签提示我们：食用完“鸡蛋干”后，应将包装袋______．

Answer 1

解：（1）、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，以达到防腐的目的．所以这包“鸡蛋干”经过了高温杀菌处理，并真空密封包装．
（2）由食品食用说明上可知“鸡蛋干”的贮存条件是保存于阴凉、避光处；生产日期是2013.02.01，保质期是常温下9个月，因此应在2013年11月之前食用．
（3）由营养成分表中可知一包“鸡蛋干”含蛋白质12.5克．
（4）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（5）为保护环境，食用完“鸡蛋干”后，应将包装袋扔入垃圾桶．
故答案为：（1）高温杀菌 　（2）保存于阴凉、避光处　11月　（3）12.5　（4）小肠　胰液　肝脏　（5）扔入垃圾桶
分析：此题主要考查的是食品保存的一般方法，分析食品标签，结合题意作答．
点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，结合食品标签，即可作答．