Question

我们几乎每天都要用到食用醋，在制醋的过程中要用

1. A.
   乳酸菌
2. B.
   真菌
3. C.
   醋酸菌
4. D.
   酵母菌

Answer 1

C
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制醋等要用到醋酸菌，据此作答．
解答：由分析可知，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，有特殊的酸味．制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌的一种．制酸菜和酸奶要用到乳酸菌．
故选：C
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．