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【题目】阅读下列材料,根据所学知识回答问题:

据中央电视台《新闻30分》报道:最后的一次全国营养调查表明,随着中国经济的发展和居民收入的提高,中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化,由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多,中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。

其中,中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、维生素B2和钙,普遍缺乏的有维生素B1、维生素B6和维生素C,此外儿童缺锌,妇女缺铁,中老年人缺维生素C更为严重,我国5岁儿童体重不达标检出率为10%-20%左右,生长迟缓检出率为35%,铁、碘、维生素A、维生素D缺乏等造成的营养性疾病也较多,这种状况将影响儿童的健康和智力发育。

据介绍,维生素和矿物质被称为维量元素,是维持人体生命的重要元素,营养专家指出,保持营养均衡,合理膳食最为重要,适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的,但盲目补充,单一补充某一种也是不科学的,最好在医生的疹断指导下进行营养素补充。

根据材料回答以下问题:

1)中国经济发展了,居民收入提高了,生活改善了,______问题引起的慢性疾病在增多。

2)引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是____________________

3)对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状,营养专家提出了①____________________ ________________________等建议。你作为中国人群中的一员应当做些什么?__________________________________________________________

4)如下食谱:

主食

米饭、馒头

副食

牛肉、鱼

饮料

牛奶、白开水

营养均衡,合理膳食,建议增加的食物是________ 。(填序号)

A.蔬菜 B.鸡蛋 C.豆腐 D.羊肉

【答案】营养 不良的饮食习惯,不合理的饮食结构 保持营养均衡,合理膳食 适量补充维生素和矿物质补充剂 养成良好的饮食习惯 A

【解析】

此题是一个关于合理膳食的资料分析题,可开放性的作答。

1)营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量,主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩,通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织,导致发胖。

2)通过分析资料可知,引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯,不合理的饮食结构。

3)对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状,营养专家的建议是:首先保持营养均衡,合理膳食;其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能,尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识,养成良好的饮食习惯,最起码从自身做起。

4)人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水;结合题意,米饭和馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类;牛肉、鱼、牛奶中含有脂肪、蛋白质和无机盐,可知食物中缺少维生素,故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物,如蔬菜、水果等。故A符合题意。

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(1)选择A、B、C、D四个大小相同的温室,设置部分环境条件如下表:

温室

A

B

C

D

二氧化碳(%)

0.03

0.04

0.03

0.03

温度(°C)

20

20

30

20

培养液

土壤浸出液

土壤浸出液

土壤浸出液

蒸馏水

(2)将不同数量、长势相同的同种萝卜幼苗分别栽种在四个温室中。

(3)定期定量给四个温室的萝卜幼苗浇灌对应的培养液。

(4)实验期间,定期定时给四个温室通风。。

(5)每天记录四个温室中萝卜幼苗的成长情况。

实验结果:一段时间后,B、C温室中的萝卜幼苗生长较快,A次之,D最差。

请分析并回答下列问题:

(1)该实验提出的问题是______。做出的假设是______

(2)该实验共有_____组对照实验:B、C两个温室能否形成对照实验?_______,原因是______

(3)比较A、C温室,发现C温室萝卜幼苗生长较快,其原因是______

(4)修改操作方案中(2) - (5)中两处不当的地方:①_______;②______

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