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    12．某生物兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下探究实验：据此回答：
    123
    试管编号碎屑适量碎屑适量馒头块适量
    唾液有无2mL唾液A2mL唾液
    是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
    保温37℃水浴保温10分钟
    加入碘液2滴
    （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2mL清水．
    （2）为证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选1号与3号两只试管进行对照实验．
    （3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝．
    （4）将该试管放入37℃温水中的目的是让唾液淀粉酶充分分解淀粉．
    （5）该实验得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．

    分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

    解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
    （2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
    （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
    （4）消化酶受温度的影响，消化酶在37℃时活性最强，37℃保温10分钟的目的是让唾液淀粉酶充分分解淀粉．
    （5）通过1号试管和2号试管以唾液为变量比较，说明唾液对淀粉有消化作用；1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
    故答案为：（1）2mL清水
    （2）1号与3号
    （3）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝
    （4）让唾液淀粉酶充分分解淀粉
    （5）唾液对淀粉有消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化

    点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用以及温度对酶活性的影响．

    练习册系列答案
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