Question

为了延长食品的保存期限，人们研究了许多种贮存方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是：( )

Ａ．脱水处理　　　Ｂ．真空包装　　　Ｃ．气调包装　　　Ｄ．添加防腐剂

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，其中防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，故选D。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法，掌握保存食品常用的方法以及原理，了解食品添加剂的缺点。