Question

【题目】世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具，以利于人体补充铁，这是因为（　　）

A.铁有利于蛋白质的形成

B.铁是维生素C的成分

C.铁是血红蛋白的成分，可预防贫血

Answer 1

【答案】C

【解析】

血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，其中红细胞具有运输氧的作用，据此答题。

红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具，可见C正确。

故选：C