练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    泡菜是四川最出名的四种菜之一，泡菜制作过程中利用的微生物是（ ）
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．醋酸菌
    D．青霉
    【答案】分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B是正确的．
    故选：B
    点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    泡菜是四川最出名的四种菜之一，泡菜制作过程中利用的微生物是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    泡菜是四川最出名的四种菜之一，泡菜制作过程中利用的微生物是


    1. A.
      酵母菌
    2. B.
      乳酸菌
    3. C.
      醋酸菌
    4. D.
      青霉

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案