Question

3．“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的司考．下列做法不符合食品安全的是（　　）

• A． 购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗、也可以削去外皮
• B． 卖肉时一定要看肉是否是检疫合格的
• C． 发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
• D． 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可以放心吃

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，据此解答．

解答 解：A、田间刚摘下的蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，也可以削去外皮，符合食品安全，A不符合题意；
B、卖肉时一定要看肉是否是检疫合格的，符合食品安全，B不符合题意；
C、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．严重者还可因心肺麻痹而死亡．因此吃发芽的马铃薯会中毒，有毒蘑菇不能吃，符合食品安全，C不符合题意；
D、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药．所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区，D符合题意．
故选：D．

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．