Question

1．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质 （克）	维生素A （微克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）据表可知，防治坏血病最佳的食物是E，防治夜盲症最佳的食物是B
（2）如果老年人长期将食物B作为主要食物，容易患的疾病是骨质疏松
（3）正处于生长发育期的青少年，应多食用食物C，因为这种食物富含蛋白质
（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是食物A．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．

解答 解：（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症，食物E中含维生素C最多，多吃可防治坏血病．
（2）如果老年人长期将食物B作为主要食物，容易患的疾病是骨质疏松．
（3）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物C中的蛋白质含量较多，且营养全面．
（4）分析表中的数据可知，食物A中维生素D比食物E中含量高，而维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长．因此A与B对小孩骨骼和牙齿的发育有利的食物是食物A
故答案为：（1）E；B；
（2）骨质疏松；
（3）C；蛋白质；
（4）A．

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，仔细分析表中的数据，灵活解答本题．