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一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用(  )

A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.青霉

C

解析试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质;制馒头、面包用酵母菌;青霉中能提取出青霉素;病毒不能发酵产生人们需要的产品。可见C符合题意故选:C
考点:此题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。意在考查细菌在自然界中的作用及其与人类的关系。

练习册系列答案
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A.飞机   B.机器人   C.海带    D.电脑

 

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A.可乐B.牛奶C.啤酒D.果汁

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