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制作酸奶和泡菜时.离不开下列哪种生物(  )
分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶和菜呈现一种特殊的风味,还不改变其的品质.可见A符合题意.
故选:A
点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

制作酸奶和泡菜时.离不开下列哪种生物


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    青霉
  4. D.
    曲霉

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

制作酸奶和泡菜时.离不开下列哪种生物(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.曲霉

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科目:初中生物 来源:2012年云南省大理州经济开发区育才中学中考生物模拟试卷(解析版) 题型:选择题

制作酸奶和泡菜时.离不开下列哪种生物( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.曲霉

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