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    鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（　　）
    分析：此题考查的知识点是鉴定蛋白质的试剂．可以从双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物方面来切入．
    解答：解：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．
    故选：C
    点评：本题考查物质的鉴别，应熟悉物质的主要性质和特殊性质，根据产生的不同明显现象来区分．
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    鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是 （　 　）

    A．加碘液B．加入质量分数为０.１％的高锰酸钾溶液
    C．加入双缩脲试剂D．加入生理盐水

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    鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是 （　 　）

    A．加碘液                               B．加入质量分数为０.１％的高锰酸钾溶液

    C．加入双缩脲试剂                        D．加入生理盐水

     

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（　　）
    A．加碘液
    B．加入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液
    C．加入双缩脲试剂
    D．加入生理盐水

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年福建省南平市建瓯二中七年级（下）第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（ ）
    A．加碘液
    B．加入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液
    C．加入双缩脲试剂
    D．加入生理盐水

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