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    下面是酸奶的制作过程图解，请回答：

    （1）实验时首先要清洗烧杯和玻璃瓶，原因是              。

    （2）制作酸奶所需要的菌种是          。

    （3）请将上图酸奶制作过程的正确顺序排列起来：                 。

    （4）烧杯A中加入的是        ，烧杯C中加入的是          。

    （5）酸奶呈酸味，原因是                 。

    （6）上面的酸奶制作过程利用的技术是                 。

    （7）请再举出两种利用类似技术制作的食品                     。

    （1）除去杂菌

    （2）乳酸菌

    （3）A、B、C、D

    （4）蔗糖  酸奶（乳酸菌）

    （5）乳酸菌将乳糖分解为乳酸 

    （6）发酵（乳酸发酵）

    （7）豆腐乳  酱油等

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程：先将米加热煮至七成熟，待冷却到30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（实际上是酵母菌菌种）与米饭混合后置于一瓷坛内（其他容器也可），在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温（30℃），两天即可酿出甘甜的米酒．请从以下几个方面对发酵过程作一简单的分析．
    （1）先将米煮一煮的目的是
    杀死其他的杂菌
    杀死其他的杂菌
    ．
    （2）为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”？
    防止温度太高将酵母菌杀死
    防止温度太高将酵母菌杀死
    ．
    （3）在中央挖一个小洞的目的是
    存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量
    存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量
    ．
    （4）酵母菌的生殖方式是
    出芽和孢子
    出芽和孢子
    生殖．
    （5）酸奶的制作过程用的是哪一种微生物？
    乳酸菌
    乳酸菌
    ，它和酵母菌在结构上的最大区别是
    酵母菌有成形的细胞核，而细菌无成形的细胞核
    酵母菌有成形的细胞核，而细菌无成形的细胞核
    ．二者在营养方式上的相同点是
    腐生
    腐生
    （填“寄生”或“腐生”）．
    （6）白酒的酿造过程是
    B
    B
    ．
    A．糖化→制曲→蒸馏→发酵   B．制曲→糖化→发酵→蒸馏
    C．蒸馏→发酵→糖化→制曲   D．发酵→制曲→糖化→蒸馏．

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    科目：初中生物 来源：生物教研室 题型：043

    下面是制作酸奶的操作过程图示，根据题意回答问题。

    （1）写出下面几步的操作内容：

    （一）________________

    （二）________________

    （三）________________

    （2）制作酸奶的操作顺序是（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）。

    （3）发酵食品的制作过程，一般包括________、________、________、________等步骤。

    （4）请举出四种发酵食品的名称：________________、________________、________________、________________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：022

    下面是制作酸奶的操作过程图示，根据题意回答问题。

    （1）写出下面几步的操作内容：

    （一）________________

    （二）________________

    （三）________________

    （2）制作酸奶的操作顺序是（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）。

    （3）发酵食品的制作过程，一般包括________、________、________、________等步骤。

    （4）请举出四种发酵食品的名称：________________、________________、________________、________________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程：先将米加热煮至七成熟，待冷却到30"C，加少许的水和一定量的“酒药”(实际上是酵母菌菌种)与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温(30℃)，两天即可酿出甘甜的米酒。请从以下几个方面对发酵过程作一简单的分析。

    (1)先将米煮一煮的目的是_______________________________________________________。

    (2)为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”__________________________________________。

    (3)在中央挖一个小洞的目的是___________________________________________________。

    (4)酸奶的制作过程用的微生物和酵母菌在结构上的最大区别是_______________________。

    (5)白酒的酿造过程是(     )。

    A．糖化→制曲→蒸馏→发酵                   B．制曲→糖化→发酵→蒸馏

    C．蒸馏→发酵→糖化→制曲                   D．发酵→制曲→糖化→蒸馏

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