Question

【题目】对于食品安全问题，下面的说法中不正确的是（　　）

A. 发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以

B. 买肉时，应该看看是否有检疫章，然后购买

C. 刚买回的蔬菜、水果应该用水冲洗，也可以削去外皮

D. 购买鱼时看鱼鳃是否颜色鲜艳，闻闻气味是否新鲜

Answer 1

【答案】A

【解析】

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。因此吃了去掉发的芽的马铃薯也会中毒，A错误；

B、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用，B正确；

C、果蔬在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗，可以减少农药残留。因此买回来的蔬菜、水果，应该用水冲洗，也可以削去外皮比较符合食品安全，C正确：

D、鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血，所以购买鱼时看鱼鳃是否颜色鲜艳，闻闻气味是否新鲜，D正确。

故选：A。