Question

15．为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了实验方案：相同的玻璃瓶两只，分为甲乙两组，分别加入等量的温开水．甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
（1）预期甲乙两组的实验现象是：
甲：气球胀大．乙：气球没有胀大．
（2）设置乙组的目的是：进行对照．
（3）酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳．如何证明？能使澄清的石灰水变浑浊．
（4）做甜酒主要是利用酵母菌发酵产生的酒精．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）甲中酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了蔗糖，没有加干酵母，因此不能分解蔗糖产生二氧化碳，所以气球无变化．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这种不同的条件就是实验变量．实验中设置乙组的目的是对照，增加可信度和说服力．
（3）由（1）可知，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明是二氧化碳气体．
（4）制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：（1）气球胀大；气球没有胀大；
（2）进行对照；
（3）二氧化碳；能使澄清的石灰水变浑浊；
（4）酒精．

点评 掌握酵母菌的发酵现象，同时注意探究实验的设计知识以及二氧化碳的验证．