Question

（5分）泡菜的制作工艺，是我国悠久的食文化遗产之一.它根据的主要原理是乳酸菌的发酵．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：

（1）你认为主要是哪种微生物在起作用？_________________________．

（2）将泡菜坛密封起来的目的是：________________________________________________________．

（3）泡菜的主要味道是什么？_______________ 你认为这种主要味道是从哪里来？____________．

（4）有的人在制作泡菜时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？__ __．

Answer 1