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    16．为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，李明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示．
    蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁
    高锰酸钾溶液/mL2222
    滴加的蔬菜汁/滴1481511
    据表中数据可知，维生素C含量最多的蔬菜是（　　）
    A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜

    分析 维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性．当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色．向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高．如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止．滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多．

    解答 解：“在4支同样的试管中分别加入了2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止”．从表格中看出滴加的青椒汁最少2滴，因此，维生素C含量最多的蔬菜是“青椒”．
    故选：B．

    点评 解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法．果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （1）如果光强时，应用平面镜和小光圈；光弱时，则用凹面镜和大光圈．
    （2）图中的8和9有调节焦距的作用．
    （3）显微镜的使用有五个步骤是：取镜安放、对光、放置玻片标本、观察和收放．

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