Question

【题目】良好的生活方式对健康有重要意义。2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布。如图所示是新发布的平衡膳食宝塔，请据图回答。

（1）根据图示，应该少吃的一类食物是_____。

（2）每天步行6000步所消耗的能量主要由第_____层食物提供。

（3）小华设计的午餐食谱含有4种食物，小米50克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。这个食谱是否符合平衡膳食宝塔的要求？_____，简述理由_____。

（4）《中国居民膳食指南（2016）》首次提出限制糖的摄入量。请分析橙汁和橙子的营养成分数据，简要说明“果汁不能代替水果”的原因：_____。

食物种类	糖分（克）	维生素（毫克）	膳食纤维（克）
100克橙子	10	0.56	0.6
100克橙汁	34	0.14	0

Answer 1

【答案】盐、油 一不符合缺乏蛋白质，且糖类超量相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。

（1）根据“平衡膳食宝塔”，顶层油和盐是应该少吃的一类食物，油含较多的脂肪，如果多吃，会造成脂肪堆积，导致肥胖。
（2）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，因此“每天步行6000步所消耗的能量主要由第一层谷薯类食物提供。
（3）小华设计的午餐食谱中，小米和红薯都提供糖类，菠菜提供维生素，植物油提供脂肪，此食谱中缺乏蛋白质，且糖类超量，因此这个食谱不符合平衡膳食宝塔的要求。
（4）根据图表知，相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果。