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    【题目】下列食品保存方法正确的是（　　）

    A.牛奶——罐装法B.咸鱼——烟薰法

    C.香肠——真空包装法D.蘑菇——添加防腐剂

    【答案】C

    【解析】

    根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

    A．牛奶使用巴氏消毒法，A错误。

    B．咸鱼采用的是腌制法，B错误。

    C．香肠使用真空包装法，C正确。

    D．蘑菇使用脱水法，D错误。

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