Question

15．在许多死鱼中，判断鱼新鲜的诀窍是（　　）

• A． 鳞片完整
• B． 体表湿润
• C． 体表无伤
• D． 鳃丝颜色鲜红

Answer 1

分析 鱼鳃包括鳃弓、鳃丝、鳃耙．其中鳃丝内密布着丰富的毛细血管，毛细血管内的血液中有血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，在氧浓度高时容易与氧结合，血液呈现鲜红色；在氧浓度低的时候，容易与氧分离，血液呈现暗红色．由于鱼是用鳃呼吸，活的鱼和新鲜的鱼鳃丝鲜红；鱼死后，血液里的血红蛋白会和氧分离，使鳃丝出现暗红色．因此鳃丝越鲜红鱼越新鲜，鳃丝颜色越浅，鱼死亡的时间越久．

解答 解：鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血．所以如果鱼新鲜也就能保持正常的呼吸，鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红．因此可根据鳃丝颜色鲜红判断鱼是新鲜的，否则鱼死亡时间久长．
故选：D．

点评 认真观察生活中的一些现象，常使用我们说学的知识去解释．鱼是否新鲜，要看鱼鳃的颜色．