Question

【题目】杨梅酸甜爽口，是人们喜爱的水果之一，但它的保鲜期很短，通常只有1－2天。为延长其保鲜期，人们常常将杨梅放在保鲜袋中，扎口后再置于冰箱里冷藏。请结合所学知识，解释杨梅这样保存能延长保鲜期的原因。________

Answer 1

【答案】①冷藏的低温环境抑制杨梅的呼吸作用，减少杨梅的有机物损耗；②冷藏的低温环境抑制杨梅中细菌的呼吸作用，减少细菌的滋生；③冷藏的低温环境减慢杨梅中水分的蒸发速度，减少杨梅中水分的散失；④扎口的保鲜袋制造缺氧环境，抑制杨梅的有机物损耗；⑤扎口的保鲜袋减慢了杨梅表面气体的流动速度，减慢了杨梅中水分的蒸发速度，减少了杨梅中水分的散失人

【解析】本题考查食物的保鲜原理。杨梅腐败、变质，主要原因是微生物的大量防止，自身细胞小红有机物，水分的丢失等。将杨梅放在保鲜袋中，扎口，可以减少细菌进入杨梅中，置于冰箱里冷藏，可以利用低温抑制微生物的生长。

杨梅保鲜的原因是：①冷藏的低温环境抑制杨梅的呼吸作用，减少杨梅的有机物损耗；②冷藏的低温环境抑制杨梅中细菌的呼吸作用，减少细菌的滋生；③冷藏的低温环境减慢杨梅中水分的蒸发速度，减少杨梅中水分的散失；④扎口的保鲜袋制造缺氧环境，抑制杨梅的有机物损耗；⑤扎口的保鲜袋减慢了杨梅表面气体的流动速度，减慢了杨梅中水分的蒸发速度，减少了杨梅中水分的散失人。