Question

【题目】襄阳大头菜 “天下第一菜”，是一种典型的发酵食品。关于发酵食品的说法中正确的是（）

A. 制醋主要用乳酸菌，制作酸奶用酵母菌

B. 制作馒头时，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

C. 制作米酒时要将容器敞开，保持通风

D. 发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置，可以看作是一个生态系统

Answer 1

【答案】B

【解析】制醋主要用醋酸菌，制作酸奶用乳酸菌，A错误；制作馒头时，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，B正确；制作米酒时要用到酵母菌，要密封形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物产生酒精；防止杂菌污染，C错误；生态系统由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者（植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌），非生物部分包括阳光、空气、水等，发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置没有生产者和消费者，不能看作是一个生态系统，D错误。