蒸馒头时.需要在面团里加些酵母菌.蒸出的馒头就会暄软多孔．这是因为酵母菌能将淀粉发酵产生二氧化碳．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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蒸馒头时，需要在面团里加些酵母菌，蒸出的馒头就会暄软多孔．这是因为酵母菌能将淀粉发酵产生二氧化碳．______（判断对错）

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故题干的说法正确．
故答案为：√

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