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    18．我们市“冬冬、童童”蛋糕店制作的糕点很有名，你知道糕点制作过程中，利用了（　　）使它变得松软可口吗？
    A．乳酸菌B．根霉菌C．酵母菌D．青霉菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义．例如制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头、糕点或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头、糕点或面包暄软多孔，松软可口．故C正确．
    故选：C．

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列属于扁形动物的叙述，正确的是（　　）
    A．扁形动物都是营寄生生活的
    B．扁形动物的体形是左右对称，只能分出左右，不能分出上下
    C．扁形动物都有专门的消化器官
    D．扁形动物与腔肠动物一样都是有口无肛门

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．在预防传染病的措施中，属于控制传染源的是（　　）
    A．学生打扫卫生B．医务人员喷洒消毒液
    C．给人接种疫苗D．捕杀深埋患禽流感的病鸡

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列有关不同动物的结构与其生活环境相适应的因果关系的叙述中，不正确的是（　　）
    A．鱼类有鳃，适于在水中生活
    B．家兔有发达的大脑，能适应陆地复杂多变的环境
    C．蛇的体表有角质鳞片，能适应陆地干燥的环境
    D．蚯蚓的身体分节，适于生活在湿润的土壤中

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．小明爸爸说：“在我小的时候，田埂、地头有很多的蚯蚓，可是现在蚯蚓越来越少了．”小明想蚯蚓为什么越来越少呢？会不会是施了农药的原因呢？
    （1）你觉得要探究清楚这个问题，应该设计有农药和无农药的土壤为单一变量的对照实验．
    （2）蚯蚓之所以要保持湿润的体表，主要是因为蚯蚓依靠湿润的体壁呼吸；蚯蚓常年生活在温度变化不大的土壤深层，原因是蚯蚓不能保持恒定的体温．
    （3）蚯蚓的身体由许多彼此相似的环状体节构成，像蚯蚓这样的动物还有沙蚕和水蛭．
    （4）蚯蚓在局部一侧装有电极的“T”形迷宫内，经过多次尝试与错误后，能够直接爬向无电极一侧的潮湿暗室．这是蚯蚓的学习行为（填“先天性行为”或“学习行为”）．
    （5）蚯蚓以植物的枯叶、朽根等为食，在生态系统中的作用与细菌、真菌一样属于分解者（填“生产者”“消费者”或“分解者”）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．花生是我们市普遍栽种的农作物之一，如图四幅图表示的是花生的一生中几个主要阶段，请据图回答问题．
    （1）谜语“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”的谜底就是花生果实，请问“白胖子”在生物学上是指胚，它是由受精卵发育而来的．
    （2）甲图所示结构萌发时所必需的环境条件是适宜的温度、适量的水分和充足的空气．
    （3）乙图中花生幼根生长最快的部位是伸长区．乙生长过程中所需的有机物是由光合作用制造的，请写出其反应式：二氧化碳+水$→_{叶绿体}^{光}$有机物（储存能量）+氧气
    （4）丙图所示结构从生物体的结构层次来说属于器官．
    （5）依据丁图②中的种子数推测，丙图中某个子房里的胚珠数为2个．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．海马身体侧扁，全身无鳞，躯体被骨板包围，有脊柱，在水中生活，用鳃呼吸，有鳍，由此可知海马属于
    （　　）
    A．甲壳动物B．软体动物C．鱼类D．无法判定

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．图是人体血液中某物质含量变化情况，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ表示血液流经的器官或结构．下列说法正确的是（　　）
    A．若该物质为氧气，则Ⅲ表示组织细胞B．若该物质为二氧化碳，则Ⅰ表示肺
    C．若该物质为尿素，则Ⅲ表示肾单位D．若该物质为营养物质，则Ⅰ表示小肠

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．春季，雌•雄蛙在水中抱对后将发生的生理过程是（　　）
    A．雌•雄蛙在水中捕获食物一同分享
    B．雌雄蛙交配，雌蛙大声鸣叫
    C．雄蛙立即死亡
    D．雌蛙把卵细胞排到水中，同时雄蛙把精子排到水中

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