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    【题目】我们食用的绿豆芽主要是由绿豆种子的什么结构发育而来的？（　　）

    A. 幼根 B. 胚芽 C. 胚轴 D. 胚根

    【答案】C

    【解析】

    种子萌发的过程是：首先是种子吸水膨胀，种皮变软，子叶里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，然后胚根发育成根，胚轴伸长，最后胚芽发育成茎和叶。

    绿豆是双子叶植物种子，萌发的过程是：胚根首先发育成根。随着幼根的生长，胚轴逐渐在伸长，将两片子叶带出地面，子叶展开，露出胚芽。胚芽发育形成茎和叶。绿豆芽的食用部位是连接胚根和胚芽的白色部分是胚轴。
    故选：C

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