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    引起食物腐败的主要原因是

    A．微生物大量繁殖 B．残留化学药物的污染

    C．氧化变质 D．毒素污染

     

    A

    【解析】

    由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使得食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。故选：A

     

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