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    面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物(      )

    A             B                C             D
    D

    试题分析: 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
    考点: 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
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    A．细菌、病毒B．青霉菌、放线菌
    C．酵母菌、细菌D．病毒、真菌

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    A．巴氏消毒法B．晒干C．烟熏D．腌制

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    A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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    A．青霉 B．曲霉C．酵母菌D．放线菌

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