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    制作泡菜时，既要加盖密封，又要用水封口，目的是（　　）
    A、防止坛内水分散失
    B、使坛内处于无氧状态
    C、保持坛内稳定的温度
    D、防止老鼠和苍蝇
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵技术在食品制作中有重要的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，隔绝空气，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．
    故选：B
    点评：解制作泡菜的过程及注意事项，了解酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列现象与真菌无关的是（　　）
    A、酿制啤酒B、用灵芝制药
    C、得了灰指甲D、患艾滋病

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    关于动物运动的相关知识，下列正确的是（　　）
    A、所有动物体内都有骨骼
    B、运动系统主要是由骨．关节和肌肉组成的
    C、只要运动系统完好，动物就能正常运动
    D、骨骼肌包括中间的肌腱和两端的肌腹两部分

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    建立中学生健康档案是体现以人为本、关注生命教育理念的重要举措．下表为某一学生的血液化验报告单，根据数据判断该生的健康状况是（　　）
    医院检查科报告单No：0801008姓名：康健性别：男   年龄：16
    检查项目检查结果  参考值
     
    RBC4.2×1012个/L3.5～5.5×1012个/L
    WBC7.0×109个/L4.00～10.00×109个/L
    PLT1.5×1011个/L   100.0～300.00×109个/L
    A、正常B、患缺铁性贫血
    C、出现炎症D、患白血病

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如表中的食品保存方法，不合理的是（　　）
    选项ABCD
    食品种类香蕉腊肉方便面火腿肠
    保存方法冷冻腌制脱水真空包装
    A、AB、BC、CD、D

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    环境的改变对生物的进化起到了
     
    的作用．在生存斗争中，具有有利变异的个体容易生存下来并繁殖后代，具有不利变异的个体容易被淘汰，生物向着
     
    环境的方向进化．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是一个细菌的模式图，请据图回答问题：
    （1）图中标号①是
     
    ，具有
     
    作用．
    （2）标号②是细菌细胞的
     
    ；标号⑥是
     
    ，有助于细菌的运动．
    （3）能控制物质进出细菌细胞的结构是
     
    （填结构名称）．
    （4）与高等植物细胞相比，该细菌结构中没有成形的
     
    ，也不具备可以进行光合作用的细胞器，即
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是猫、虎、豹、狗、类人猿和人的分类等级图，请分析图回答问题：
    （1）图中生物，与虎亲缘关系最近的生物是
     
    （填“猫”或“豹”），原因是虎和
     
    同属于
     
    ，所处的分类等级比
     
    低，因此这两种动物的相似程度较大，亲缘关系近．
    （2）图中生物，与人的共同特征最多的生物是
     
    ．
    （3）在分类等级中，猫和人同属于
     
    （填分类单位）．
    （4）生物分类等级中最基本的分类单位是
     
    ；生物分类等级最高的分类单位是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    有的地方新造的农田有较大的盐碱性，对这些田地进行合理的灌溉也能获得较高产量，你认为对这类田地，用那种浇灌方式最好（　　）
    A、尽量少浇水
    B、用较多的水，尽量用水淹盖住田地
    C、沟要挖浅些，水要浇灌充分
    D、沟要挖深些，水要浇灌充分

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