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    大多数细菌和真菌对人类是有益的。如：蒸馒头时利用       ；制作泡菜时利用    。
    酵母菌   乳酸菌

    试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    观察实验，回答问题：
    在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

    (1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
    (2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
    (3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
    (4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是
    A．冷冻法B．盐腌法C．巴氏消毒法D．脱水法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
    A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
    B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
    C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
    D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    足癣(人称“脚气病”或“烂趾丫”)是由下列哪种微生物引起的 (      )
    A．细菌B．真菌C．放线菌D．病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    引起人类患手癣、脚癣的生物大多是（    ）
    A．细菌B．寄生虫C．病毒D．真菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间，两者依据的道理是（      ）
    A．低温杀死了食物中的微生物
    B．低温抑制了微生物的生长、繁殖
    C．空气干燥使微生物不易存活
    D．均无微生物的活动

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（   ）的发酵作用。
    A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下列发酵产品与其相关的微生物对应连接起来：
    ①酸 奶               a．酵母菌        ①——       
    ②腐 乳               b．醋酸杆菌      ②——       
    ③米 醋               c．甲烷细菌      ③——       
    ④沼 气               d．乳酸杆菌      ④——       
    ⑤啤 酒               e．曲霉菌        ⑤——       

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