Question

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的早餐小吃，堪称武汉第一早点．

（1）一碗拌有芝麻酱的热干面，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的

E

类（填字母）物质．
（2）在口腔中充分咀嚼热干面很重要，其主要原因是除了易于吞咽外，还有

初步消化淀粉

的作用．
（3）图乙表示人体的消化系统，热干面被消化的主要场所是

⑤

（填数字）；

③

（填数字）是消化系统最大的消化腺，它能分泌胆汁．

Answer 1

分析：此题考查的知识点是热干面的消化、消化腺、平衡膳食宝塔．解答时可以从平衡膳食宝塔的食物类别、热干面的成分、消化、人体消化器官和消化腺方面来切入．

解答：解：（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，芝麻酱含有丰富的油脂类即A类，热干面能提高丰富的糖类（淀粉）即图甲“平衡膳食宝塔”中E类谷物类．
（2）在口腔中热干面经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，在唾液中唾液淀粉酶的消化分解作用下，被初步消化分解为麦芽糖．
（3）麦芽糖和没有来得及消化的淀粉进入消化道最长（约5～6米长）的一段⑤小肠中，在肠液、胰液的作用下，最终被分解为葡萄糖．人体最大的消化腺是③肝脏，位于腹腔右上部，它能分泌胆汁．
故答案为：
（1）E；
（2）初步消化淀粉；
（3）⑤；③．

点评：解答此类题目的关键是提高学生的识图能力和处理分析数据的能力．