Question

19．（一）骨的煅烧实验
（1）现象：鱼肋骨先变黑，然后开始燃烧，同时产生了一种异味．最后变成灰白色；用镊子轻
轻敲打，骨很容易碎裂．
（2）结论：骨中含有无机物．
（二）骨的脱钙实验
（1）现象：10%盐酸溶液中有气泡产生；鱼肋骨变软，可以打结．
（2）结论：骨中含有有机物．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
（3）煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．

解答 解：（一）骨的煅烧
（1）用镊子夹住一小段鱼肋骨放在酒精灯上持续煅烧，观察到鱼骨先变黑，再变红，最后变成灰白色．用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨碎裂．
（2）实验结论：骨中含有无机物，它使骨具有脆硬的特点．
 （二）骨的脱钙
（1）将一根鱼肋骨放入盛有10%盐酸的试管中，观察到骨的周围有气泡产生．15分钟后，用镊子取出肋骨并用清水漂洗，观察到骨变软．
（2）实验结论：骨中含有有机物（蛋白质），它使骨具有柔韧的特点．
故答案为：
（一）（1）灰白色；碎裂；
（2）无机物；
（二）（1）气泡；软；
（2）有机物．

点评 解答此类题目的关键点是：有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．