Question

10．糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质．为了防治甲状腺肿大病（俗称“大脖子病”），应该食用加碘的食盐．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
甲状腺激素具有促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性．碘是合成甲状腺激素的主要原料．

解答 解：（1）食物中含有多种营养物质，这些营养物质对人体具有不同的作用：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；
脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；
水不能为细胞生命活动提供能量，约占体重60%-70%，是细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水；
维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；
无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，但不能为人体提供能量．
因此，除维生素外，糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质．
（2）饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，食用加碘食盐以及常吃海带等含碘丰富的海产品，可以有效地预防这种疾病．
故答案为：细胞；碘．

点评 此题考查的是食物中含有的主要营养物质．