Question

18．根据“骨的成分与骨的特性之间的关系”实验回答问题．
（1）鱼的肋骨经过煅烧后，失去的成分是蛋白质（有机物）余下的是钙盐（无机物）．此实验证明骨中含有钙盐，与骨的脆硬的特性有关．
（2）将鱼的肋骨经过稀盐酸浸泡后，失去的成分是钙盐余下的是蛋白质．此实验证明骨的成分中含有蛋白质，与骨的柔韧的特性有关．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物（钙盐），其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
（3）煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．

解答 解：（1）用镊子夹住一小段鱼肋骨放在酒精灯上持续煅烧，观察到鱼骨先变黑，再变红，最后变成灰白色．用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨碎裂．因此直到骨变成灰白色，用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨变得很脆．有机物能燃烧，无机物一般不能燃烧，因此鱼的肋骨经过煅烧后，失去的成分是蛋白质（有机物）余下的是钙盐（无机物）．此实验证明骨中含有钙盐，与骨的脆硬的特性有关．
（2）将鱼肋骨放入10%盐酸中浸泡，无机盐和盐酸反应产生二氧化碳，因此在该实验进行过程中有二氧化碳气体产生．因此将鱼的肋骨经过稀盐酸浸泡后，失去的成分是钙盐余下的是蛋白质．此实验证明骨的成分中含有蛋白质，与骨的柔韧的特性有关．此实验证明骨中含有有机物，它与骨的柔韧性有关．
故答案为：（1）蛋白质（有机物）；钙盐（无机物）；钙盐；脆硬；
（2）钙盐（无机物）；蛋白质（有机物）；蛋白质；柔韧．

点评 解答此类题目的关键理解掌握骨的成分以及有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．