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    酵母菌在什么条件下，可以将葡萄糖转化成酒精（ ）
    A．有氧
    B．无氧
    C．有氧、无氧均可
    D．先有氧，后无氧
    【答案】分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：关键点：酵母菌是厌氧菌，无氧时发酵，才能产生酒精．
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    C．有氧、无氧均可
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